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你買對肉了嗎？選對豬肉做好菜！

走進市場，想著今晚要做滷肉或炸豬排，決定菜色很容易，但究竟什麼料理該選什麼肉，卻不是一件簡單的事；而家家都有的獨門紅燒肉，作法更是各有千秋，從選肉開始，配上什麼醬油什麼佐料，火候如何調整也都有其竅門與講究。

豬肉是最廣受大眾喜愛的食材，在各式料理中佔有非常重要的地位，本期要告訴你豬肉從頭到尾怎麼用？不同部位的肉有何口感特色？適合如何烹調？台灣有什麼特別的好豬肉值得推薦？並要教你懶人最愛，方便絞肉跟肉片的不失敗料理。

這回特別企劃，要來瞧瞧『理想的廚房』，對於所有愛料理的人來說，廚房是另一個需要親手打造的城堡！本期將要帶大家走進美食家們的廚房，看似平凡，卻在很多細節充滿個人的堅持，挑戰各種格局，把廚房變成最適合自己的樣子，不僅漂亮更要順手好用，動線規劃、收納技巧都有值得參考之處，而每個人蒐集的廚房寶物，更是大有看頭！

走出廚房，來到城市咖啡館，咖啡多了「品飲」新概念，咖啡豆不再只是單品的喝，不同產區的豆子也能混搭出意想不到的層次風味。

另外，還要教你發揮簡單巧思，享受癮食好時光，一台簡單的鬆餅機，結合不同造型烤盤，就能做出起酥派、米煎餅、嫩煎羊排…等多道超乎想像的鬆餅機料理！

本書特色

1.台灣第一本慢食生活實踐誌，發掘在地好料理、好食材，探訪最貼近生活的現代飲食新風景。

2.本刊包含多面向的飲食議題，博客來從採買到實作，人物觀點到飲食風味，食材到器皿皆有深入採訪與知識提供。

3.最實用的封面議題，帶領讀者更了解生活裡的飲食風味，提供各種最實用的料理經驗。

作者簡介

DIY玩佈置編輯群

DIY玩佈置，第一本手工生活創意享樂誌。

源起自對生活中所有物件的遊戲心情、想自己動手做的衝動；本系列集結全台各領域的手作達人，滿載達人的創意巧思與清楚易懂的步驟示範，是一本對愛好者最實用的手作情報誌。

愛生活手記：
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  作者： DIY玩佈置編輯部
  
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• 出版社：麥浩斯
  
  新功能介紹
  
  
• 出版日期：2011/11/18
• 語言：繁體中文

好吃7：選對豬肉做好菜─聰明選購Ｑ＆Ａ，做出最愛家庭味

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中國時報【陳宜加╱新北報導】

大學生「共乘」風氣興盛，光是文化大學，就擁有超過4000人共乘專頁；6名年輕人從中看見商機，首創「Let’s Ride」APP，8月於淡水地區推出機車共乘服務，「隨時隨地」叫車，省下通勤時間，晚歸也有接駁選擇，低廉費用更成一大誘因。

Let’s Ride營運長潘柏均說，機車共乘概念源於北投地區歷史悠久的「車手」服務。日治時期當地為風化區，因地形不便，順應產生車手服務，如今轉型服務當地居民，方從中看見商機，沿用類似模式並創新結合新科技。

他說，Let’s Ride類似時下計程車APP叫車方式，設定起迄地點後，搜尋適合的車手載客，以里程數計費，35元起跳、每公里加10元，僅收取現金，由於價格低廉並節省通勤時間，加上「隨時隨地」叫車，吸引年輕族群共乘。

目前仍在學的潘柏均說，國內不少學校有共乘風氣，如「共乘文化」專頁超過4000人，適逢國內計程車資又調漲，相較之下，機車機動性高、費用低，他以自身經驗貼近學生需求，盼以校園為據點，逐步拓展版圖。

Let’s Ride選擇與北投地形相近的淡水為起點，同時相中擁有淡江、真理等不少大學，學生族群更易接受新型態服務；共同創辦人陳彥廷也說，多數學生分為通勤或自行騎車，若能結合兩者，將有效紓解尖峰時段交通。

潘柏均表示，目前已招募20多名車手，也以大學生為主，提升安全與信任感。車手須自備機車，通過審核與教育訓練才能上路，乘客亦能透過APP預先檢視車手資訊，保障雙方權益，同時設計評分制度，若評價不良，將中止合作。

他指出，Let’s Ride試營運首月共接單近80件，APP下載人數已突破500人；9月中旬正式上路，因應開學學生潮，希望規模足以應付尖峰時段，目標達50名車手，單日提供2、30趟次服務。

淡江大學生車手王毓翔說，過去也曾通勤，懂得箇中痛苦，機車共乘往返北市可省40分鐘；對於錯過末班捷運的晚歸學生，也是一大佳音。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/機車共乘app-瞄準大學生-215008602.html

好吃7：選對豬肉做好菜─聰明選購Ｑ＆Ａ，做出最愛家庭味

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